Vlier voor volwassenen

Gepubliceerd 1 juli 2015 door deligarden
vlier2

De eerste lading met teveel gist

De vlier bloei nog volop maar het einde is in zicht. Vlierbloesem heeft een intrigerend aroma en kan je daarom omtoveren tot limonadesiroop (recept zie eerder blog ) die volwassenen kunnen  waarderen. Zeker als je het aanlengt met prosecco.
Vanwege dat volwassen aroma heb ik dit jaar vlierbloesem champagne gemaakt. Een feest! Een ontdekkingsreis! Zo ontdekte ik dat het toevoegen van een zakje champagnegist overbodig was. Drie dagen na het bottelen opende ik een fles om het teveel aan koolzuurgas te laten ontsnappen. In de literatuur wordt wel melding gemaakt van exploderende flessen en dat risico wil ik niet lopen. Dus ik opende voorzichtig de flesbeugel, hoorde een knal, zag stoom en vervolgens een kolkende bruisende rivier die uit de fles stroomde. Fles halfleeg! Teveel koolzuurgas, teveel gist! Gelukkig heb ik nog genoeg over om zaterdag, 2 weken na het plukken van de bloesem, te proeven of er  genoeg alcohol gevormd is naar mijn smaak.

vlier

Nieuwe poging volgens het wildpluk kookboek

Vliesbloesem stuifmeel levert zelf de gist, die de belangrijke taak heeft om suiker in alcohol om te zetten en de drank mousserend te maken.

Hier volgt het recept, zonder champagnegist, dat ik tot nu toe de beste vindt. Het komt uit het wildpluk kookboek van Edwin Flores.

image

Oogst á la minute

Gepubliceerd 8 juni 2015 door deligarden

Het oogsten is begonnen. Oogsten klinkt zwaar, door die 2 o’s,  soms is dat het ook. De aardappeloogst is een complete workout.
Maar dit lente oogstje is heel plezierig, in 4 minuten gepiept. Een tijdlijntje:

Minuut 1:
Wandelingetje naar de moestuin met schaar, afknippen van 3 struikjes bieslook.
Minuut 2:
Bloempjes eruit halen, die hebben een harde stengel.
Niet wassen, ziet er schoon uit dus hup, fijnsnijden met het beste mesje voor de job.

image

Minuut 3:
Diepvrieszakje beschrijven en de oogst erin schuiven. Zakje in vriezer leggen.

20150603_122422(1)

Minuut 4:
Beetje opruimen en de bieslookbloempjes in je mooiste vaasje zetten.

image

My pleasure! MdG

Koude Sofie rules.

Gepubliceerd 15 mei 2015 door deligarden

We bevinden ons nog net in de periode van de ijsheiligen (11-15 mei).  Wind uit het noorden, afgekoeld door de koude zee. De ijsheilige van 15 mei is overigens een dame, bij ons niet erg bekend.  Heilige Sophia of koude Sofie wordt ze genoemd. 09-30-0135-sofia_22 Ze leefde in Italië ten tijde van keizer Hadrianus (78-138).  Ze was een voorbeeldig christen. Haar drie dochters (genoemd naar de christelijke deugden hoop, geloof en liefde) volgden haar voorbeeld tot de dood erop volgde.  De keizer, niet gecharmeerd van deze religie, liet ze onthoofden. Een verhaal van alle tijden, als martelaars gingen de vier vrouwen de geschiedenis in.

 

rodebes

Bloedblaarluis

Mijn rode bessenstruiken zijn dit voorjaar al bezocht door mini-luizen en mini -rupsjes. Ik nam ze eens onder de loep, geweldig!

Eerst de luis die rode, blaasvormige vlekken veroorzaakt in de bladeren, de bloedblaarluis. Met het blote oog is hij moeilijk te zien maar dit is em:

 

 

De rupsjes ontdekte ik door dit gatenblaadje, 35x vergroot zag het er prachtig uit. Boven zie je de restanten van het omhulsel waar ze uit kropen, keurig in een rijtje langs de nerf gelegd. Ben erg benieuwd welk vlindertje hieruit verschijnt, iemand een idee? Salut, MdG

IMG_0185

Klik op de foto

Still0002 (3)

 

Natuurlijke veerkracht

Gepubliceerd 9 mei 2015 door deligarden

Kou, droogte en een straffe noordenwind waren ons deel hier in het Noorden de afgelopen tijd. In de moestuin gebeurde niks meer, een stilleven. Alleen de moestuinier verstoort dat beeld wanneer zij wanhopig met het gietertje de droogte bestrijdt.

Dieptepunt was de nacht in april waarop het, hier althans, hard vroor. Ik had het niet in de gaten, trof vrijwel geen maatregelen en voila, de schade was enorm. Klik om te huiveren op de foto’s.

DSC00006

Wijlen komkommerplant

DSC00004

Wijlen spaanse pepers

 

 

 

 

 

 

 

 

Vooral in de kas zijn veel peper-, komkommer- en tomatenplanten aan de kou bezweken. Er verblijven nog een aantal in de intensive care en waarachtig, onverwacht herstel treedt op, wauw!

DSC00022

Zelfde tomaat 2 weken erna

DSC00008

Tomaat, de dag na -8 C

 

 

 

 

 

 

 

 

Enfin, de motoren zijn weer gestart, de natuur is veerkrachtig en dat ben ik dus ook, kreun. MdG

Een smakelijke rage in de moestuin scene.

Gepubliceerd 22 maart 2015 door deligarden

“Een rage is elk soort gedrag dat zich bij een grote bevolkingsgroep ontwikkelt en gezamenlijk en enthousiast opgevolgd wordt gedurende een bepaalde periode. Meestal omdat deze rage als nieuw, hip en eigentijds wordt aanzien. Een rage slaat aan wanneer het aantal mensen dat er aan meedoet snel stijgt. Hierdoor kan het uitgroeien tot een hype met soms massahysterie”.  Bron: Wikipedia

Ik doe mee aan een mini rage. Een heel onschuldige, geen kans op massahysterie:

Als moderne moestuinier heb je nu ergens op je vensterbank een glas water met een aantal sprieten citroengras staan.

Vorig jaar, eigenlijk voor de rage😉, heb ik citroengras gezaaid met zaad van Vreeken. Het gras groeide voorspoedig, staat nu ook in de vensterbank,  maar was teleurstellend anders dan het citroengras dat je bij de Jumbo koopt. Toen ik beter las bleek het hier te gaan om East India Lemon Grass. Ruikt lekker maar heeft te weinig body.

Het door mij gewenste citroengras is West India Lemon Grass, voor de duidelijkheid hier een plaatje:

huile-essentielle-lemongrass-cymbopogon-citratus

West India Lemon Grass

In diverse blogs las ik onlangs dat het heel eenvoudig is dit gras te vermeerderen door ze eerst in een glas water in de vensterbank wortels te laten krijgen. So I did en zie hier wat een succes.

20150322_120653 (2)

Binnenkort gaan ze in een pot aarde en dan voorlopig in de kas maar in huis kan ook. Als het zomer is kan je ze buiten zetten, in de buurt van je lounge plek want de muggen en vliegen schijnen er een hekel aan te hebben!

Als je dit gaat uitvoeren lees even op Diana’s blog hoe je het precies moet doen; Citroengras in een glaasje water

Citroengras ruikt verrukkelijk, smaakt heerlijk bij kip en ketjap gerechten. De restjes blad waar je niet mee kookt kan je weer terug in het glas gooien, dit keer met kokend water (en wat munt) erbij voor een zomers theetje. MdG

 

Reclame PS

d1b953ab11-BUURTSUPERKOOKBOEK_webVDK

Een exotisch kook/winkelboek. Om mee te nemen naar de Turkse en Surinaamse supermarkt en er daarna uit de koken. Net uit!

Join de moestuin hype!

Gepubliceerd 7 maart 2015 door deligarden

Geluidjes terwijl u leest?

Een moestuin is hot! Geweldig leuk, hopelijk gaan al die noobs massaal mijn blog lezen. Nog twee moestuinblogs die zeer de moeite waard zijn:

WWW.MOOIEMOESTUIN.NL van Diana, een oude rot in het vak,  zeer informatief en leuk geschreven.

WWW.IKMOESTUINIEREN.BLOGSPOT.NL van Chantal Quak,  ze beschrijft zeer humorvol over haar eerste schreden op het moestuinderspad.

Ik las in Diana’s blog dat  Gardeners’ World op BBC 2 weer begonnen is. Monty Don, de charmante gastheer, vertelde dat de pootaardappelen voorgekiemd moeten worden. Ik trof mijn maatregelen:

Potatoes

Bij de Lidl notabene heb ik nog wat pootaardappelen gekocht. Ze liggen nu bij de andere soorten, zoals Annabelle en Franceline, in de schuur en in het licht zodat je eerder kan oogsten.

Morgen gaan de sjalotten als eerste de volle grond in. Ze zijn zó goed te bewaren, ik eet er nog van, van de vorige oogst!

Als je een moestuin gaat beginnen, poot nu sjalotten, dat kan niet mislukken! MdG

 

Ah! Daslook!

Gepubliceerd 21 februari 2015 door deligarden

De bestelling bij van der Wal zal binnenkort bezorgd worden, tientallen zakjes zaad. Maar toch zei ik geen nee bij de Albert Heijn toen ze me  vroegen of ik hun moestuinzaadjes wilde hebben. Ziet er leuk uit en ik ga ze zaaien.
Bij de uitgang stond een jochie, zoals ze daar vaak staan om voetbalplaatjes te scoren. Hij vroeg aan mij: “Heeft u moestuin zaadjes?”. Ik zei: “Ja, maar ik ga ze zelf zaaien.” Ondertussen keek ik hem aan, echt aan, niet zoals ik naar de voetbal jochies keek. Ik zag blond gemillimeterd haar en rode konen. Toen kreeg ik spijt, spijt dat ik hem de zaadjes niet gegund had. Sukkel die ik ben!

20150221_183055

Velen hebben de prijsvraag goed beantwoord (zie vorig blog), well done!  De prijs is een zakje daslookzaad (geduld, pas na de bloei beschikbaar) en een recept om daslook te bewaren zonder dat de smaak achteruit gaat. En dat laatste is snel het geval.
Een prijs voor originaliteit krijgt Margreet die meent dat het zalm moet zijn omdat de beer en ik dat lekker vinden.🙂 MdG

PS meer over daslook: Daslookpesto en Gelijk een beer

Volg

Ontvang elk nieuw bericht direct in je inbox.

Doe mee met 78 andere volgers